Ce sunt coloranții vegetali

Coloranții vegetali sunt substanțe colorate extrase din plante care nu se estompează în timp. Pigmentii se găsesc în mod obișnuit în plante, cum ar fi carotenoidele și clorofila. La flori și fructe, culorile strălucitoare facilitează detectarea prezenței acestor pigmenți, dar există câțiva coloranți de plante importanți care nu sunt atât de remarcabili. De exemplu, pot fi substanțe chimice din scoarță care au o structură atât de complexă încât trebuie folosite ca mordanți pentru a dezvolta culoarea. Majoritatea pigmenților vegetali se descompun și dispar cu ușurință, iar doar cei care sunt durabili și neoxidați pot fi folosiți ca coloranți. În antichitate, vopselele vegetale au jucat un rol important în orice, de la îmbrăcăminte și alimente până la unelte, lucrări de artă și chiar dispozitive umane.